怎样才能建个好米厂

一、前言

九十年代初一哄而上小米厂群，经十余年市场沉浮，优胜劣肽，幸存小米厂都先后进入新一轮技改；原有国有碾米厂企业也已完成了转制，正焕发新的活力；特别是近几年国家助农兴农、农业产业化的政策导向，使近一、二年新建米厂（或技术改造）进入了发展时期。与其他行业相比，新建米厂应是属于建厂投资较少，周期较短，有一定回报的项目，因此，投资米厂不仅得到原粮食行业人士认可，也很受其他投资者青唻。

江苏省粮食工业协会大米分会成立已二十余年，本着为碾米行业服务的办会宗旨，经常接待全国各地企业来咨询如何筹建米厂及碾米工艺设备等问题的朋友，也常应邀赴各厂考察及论证，还先后在东北、华北、华东等省市成功设计了几十条大米生产线，在业内有一定影响，本文就如何才能建好一个米厂的所见所想，发表一点初浅的看法，与同行朋友分享。

二、 建厂前的可行性调研
建厂前的可行性调研很重要，调研时间须视调研内容而定，特别是新涉碾米行业的企业家，更应重视调研。调研主要分这几方面。
1.调研原料，建立基地。我们常说“好的大米，七分原料，三分技术。”因而必须对欲建米厂的原料供应十分清楚，其中包括原料主产地、品种、质量、数量以及运输的方式、周期和成本等等，当然最好的办法是建立基地，或基地+农户等方式以取得优质稻谷；
2.调研市场，明确产品定位。我国有2/3的人口是以大米为主食，大米总是有市场的。但作为一个具体的米厂，必须有基本的市场意向，例如准备主要销往哪几个省市；是进粮食批发交易市场为主，还是以进超市、大卖场为主；是以内销为主，还是能常有出口订单？应对当地及周边城市及准备主销的省市的一些粮食发交易市场、超市、大卖场、出口公司以及当地的学校、工厂单位都有所了解，了解他的目前所经销的大米的数量，品牌及价格，以及今后的需求。要分折其走势，结合自己优势，以此来确定产品的市场定位，不同的市场主意向会有不同的方案决策；
3．调研付产品用途，解决后顾之忧。稻壳是米厂的主要付产品，量大又轻还易燃，稻壳重量是稻谷重量的16-18%，比重仅120Kg/m3。在建厂的同时，必须对其销路有一个较确定的去向，例如作燃料（稻壳锅炉、烧砖等）碳化稻壳、饲料粉碎、铺垫（如花、笋等）酒厂等等，也可谈好承包户固定销价，全包等等。决不能让因稻壳堆积而影响大米生产的情况发生。
4．调研工艺和设备，满足产品要求。这几年碾米设备的研制新品很多，有国产的，也有进口的。须根据欲建米厂的主要加工品种、产品定位和准备投入资金量等调研相关工艺设备。
三．写好立项报告
1．立项，可争取政策支持。近几年，国家为让农民致富，对农业产业化项目予以较多政策支持，建新米厂，实现稻米产业化，是很好的兴农项目之一，可争取立项申请相应的农业开发资金；国家政策还鼓励企业做强做大，对已有的龙头企业，也有相应的政策资金支持，还有各级的科技开发基金等等，老米厂技改扩建也可争取立项；
2．立项报告的主要内容有总论、项目背景及必要性，建设条件、建设单位基本情况、市场分析与销售方案、项目建设方案、投资估算与资金筹措、财务评价、环境影响评价、项目组织管理及可行性研究结论与建议等几项，不同等级立项有不同的报告内容要求。
3．立项报告中，除了须清楚叙述立项的必要性及可行性外，还须明确生产规模。生产规模的确定须慎重，当然，生产规模大，利于做强做大；但它不仅与原料供应、市场销售有关，还与产品市场定位、企业资金等因素有关，也与付产品销路有关，必须综合考虑。
4．生产规模确定后，则可确定工艺方案及设备选型，可初步框出投入资金，须对计算出的各财务指标一一分析，再比较调整，最后核定；
5．立项报告须请有资质的单位编写，（立项不同级别，有不同的资质要求 ）
四、选好厂址，合理布局
1．米厂厂址有的选择在产稻区，因运输大米要比运输稻谷的重量少，成本低；也有一些米厂是建在销米区，因可以销定产，保证大米新鲜度，也利于打品牌，企业形象好。当然这必须有较大的原料存放地。不管是建在产区，还是建在销区，都必须是交通方便的地方，即水运、铁路或公路，装卸要方便，运输成本要低；
2．如是空地上建新米厂，在米厂厂区须对大米车间、成品库、原料库、付产品库及配电（水）办公室等以统筹设计。大米车间是米厂主车间，应在主要位置，最好东西向，车间朝南。原料库、成付产品库、变电房的位置均应注意以物流最短为原则，并须考虑消防通道；
3．库房面积大小应与市场需求周转的快慢相关，仓容大利于周转，但投资较大，资金利用低，须综合分析比较。
4．米厂是微利企业，土建投资不宜过多，用钱要用在刀刃上。可尽量利用原有仓库或其他车间，进行技改；如新建车间，则不宜超过三层，或可平台式，或可三层。力争少化钱办好事。

五、精心设计，精心施工
不少粮机厂都推出“成套设备”不收设计费。不少人也认为，米厂科技含量不高，工艺设备成熟不需专门设计，只要“放放”即可。其实不然，好的工艺设计，能为企业节省投资，创造效益。
1．米厂工艺设计原则
① 贯彻国家建设的方针政策，即在工艺流程设计中贯彻“在保证质量的前提下，提高出品率，提高产量，减少电耗和物耗，降低成本”的加工方针；
② 贯彻“先进、适用、经济、合理”的原则，体现“安全、卫生、整齐、美观”的要求；

2．米厂工艺设计的指导思想
① 先进性：工艺设计须体现当今碾米工艺的先进水平；
② 科学性：设计不但要先进，而且要可行，须合理实用；
③ 经济性：须十分注意设备的性能价格比和项目的投入产出比：
④ 环保性：噪音及室内外排放须达国家相关批准；
⑤ 安全性：符合设备安全和消防要求，操作方便、维修安全；
⑥ 前瞻性；须为开发新品、适应各类市场需求超前考虑；以使企业活力不断，效益上升。

3．多个设计方案筛选最优。设计者应根据客户需求设计多个方案，列出各优缺点。这不但可供用户选用，也可使自己在多方案中得到新的启迪，以选用出最佳设计方案。工艺方案设计，须有工艺流程图、各层平面布置图及主剖图、侧剖图；

4．工艺设计方案得用户认可后，即进入工艺施工设计，包括各层面洞孔图、电器设计及非标件设计，工艺设计后才能进行土建设计。

5．现场施工也很重要，须有专门的制作安装米厂的专业人员来施工，因其熟悉米厂流程，能发现并弥补设计中的欠缺之处，还能节省材物料，降低制作成本实用性强；