提到白米饭，我们就要好好说一说大米，大米被誉为“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中国大部分人也都是以大米为主食，特别是南方人和东北人，一天的三餐基本都以大米为主食，想象不到哪天真没有大米了，我们将怎么生活。
大米是我们的主要粮食之一，具有很高的营养价值，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，因此深受人们青睐。但是去买大米时，看到长粒米和圆粒米，不知道有什么区别，经常都是随缘随便买了。那么长粒米和圆粒米究竟哪个营养更好?二者又有何区别呢?很多人都是一团糊涂，真心不知道，你呢?下面给大家详细的一下，你再也不会买错了，真涨知识了!
大米的种类从大类上可以分为三种，分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要用于做甜品、包粽子类美食，生活中作为主食的主要是籼米和粳米，而大家经常说到的长粒米大多数就是籼稻米，而圆粒米则大多数就是粳稻米。
从植物学上区分：长粒米也就是籼稻米，长宽之比大于二，外观呈长椭圆形或细长型，常见的有泰国香米和中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。圆粒米也就是粳稻米，其谷粒短而阔，常与宽之比小于二，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面接近于圆形。常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。圆粒米适合种植在高纬度地带或者低纬度高海拔地区，在我国北方常见。